Descripción
Vino Cabernet Sauvignón “La Cátedra – Red ConsuMen” x 750cc
COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN General Alvear – Provincia de Mendoza
ALCOHOL 13,00 % col.
ACIDEZ TOTAL 4,65 a 5,40 g/l
AZUCAR RESIDUAL 2 g/1
VINIFICACIÓN
Las uvas seleccionadas fueron despalilladas y molidas. Se sometieron a una maceración en frío durante 5-7 días antes de la vinificación cásica con levaduras indigenas y se fermentan a 77°F (250- 27° C). Se continuó con maceración durante 20 días con remontaje diario y delestage.
NOTAS DE CATA En boca se muestra untuoso, vigoroso con buen grado alcohólico, suave, con gran cantidad de taninos que se redondean y reducen su astringencia durante la crianza en barricas, mejorando las propiedades naturales del cepaje y lo habilitan para largas estibas en botella.
Predominan los sabores a grosella negra, cassis, y mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados dejando un prolongado recuerdo en la boca.
RED CONSUMEN, productores agrupados de mendoza.
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