Descripción
Variedad: Bonarda Orgánico 70% Malbec 30%
Zona de Origen: Valles de Famatina – Chilecito – La Rioja
Método de Elaboración:
Se cosechan ambas variedades en su optimo punto de madurez, se realiza un despalillado sin estrujar los granos para favorecer la liberación de aromas frutales, la fermentación se realiza con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 24 a 26 °C. El momento del descube se determina mediante evaluación sensorial y varia entre 8 a 15 días. Fermentación maloláctica. Un leve paso por roble francés nuevo le proporcionan complejidad. Estabilización. Filtración. Envasado Aséptico.
Características organolépticas del vino:
De color rojo púrpura con destellos rubís es un muy buen varietal que se distingue del resto por su tipicidad. Su aroma recuerda francamente a los pequeños frutos rojos como frambuesas, grosellas y ciruelas, con un toque de pimiento. En la boca es un vino pleno, untuoso y persistente, bien equilibrado y que el paso por 6 meses en barricas de roble y luego en botella terminan de dar a este varietal la complejidad que merece una noble cepa.
Se sugiere servir con:
Carnes, aves de caza, pastas bien condimentadas, etc.
La Riojana Cooperativa ha alcanzado el éxito gracias a la implementación de los valores cooperativos en cada aspecto de su operación. Con más de 400 productores asociados, esta bodega ubicada en Chilecito, La Rioja, Argentina, elabora vinos y jugos de uva Torrontés Riojano de alta calidad. Los viñedos, dispersos en los Valles del Famatina, se benefician de condiciones naturales excepcionales que dan como resultado productos con características únicas. Con certificaciones en normas de calidad y producción orgánica, La Riojana se destaca por su compromiso con la equidad y la calidad.
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